茶與人生
曾幾何時，內心就刻劃著寫一篇關于“茶”的文章，但卻因為種種原因而未得逞！
不知不覺與茶正式打交道也有十多個年頭了，從剛開始的一竅不通，一張白紙，慢慢地經過摸索，嘗試和經手，逐漸地進入了茶葉市場！
我的家鄉毗鄰潮汕地區，故鄉人也喜愛泡茶喝茶，自古就有“寒夜客來茶當酒”的待客之道，閑暇之時，喝茶就成了一種生活習慣，茶水也便是一種益身心健康的飲品，老人小孩皆啖之！
家鄉也盛產烏龍茶，并美其名曰“八仙茶”！這名稱還有一個神話典故---
八仙茶是因選種于福建省漳州市詔安縣八仙山而得名。
古時候，詔安有一年由于大旱，莊稼顆粒無收，民不聊生，又有鬼魅禍害人間。
玉皇大帝聞報，即派八仙趕往詔地巡查。八仙乘云駕霧趕到丹詔大地，各施仙法，驅除妖魅，布云降雨，一時天清云散，大地清朗，山川河流歡暢，山間地頭蔥綠。
百姓歌舞歡慶，紛紛采摘野生茶樹嫩葉煮泡，送到汀洋村后的山上敬獻給八仙解渴。
八仙喝過茶湯，齊聲大叫“真乃好茶也！”，隨即一齊駕云而去。誰知那鐵拐李的拐杖上竟掛了一枝茶樹斷條，無意中落在詔安與廣東毗鄰的秀篆凹背畬，后來竟生根長成一棵百年茶樹。
從此，八仙歇足的地方人稱“八仙山”，而八仙喝過的茶，也就稱為“八仙茶”了。
八仙茶外形緊結卷曲，色澤烏褐油潤，香氣濃銳持久，茶湯顏色澄黃明亮，滋味爽口，葉底黃亮柔軟，綠葉紅鑲邊，呈烏龍茶風格，耐沖泡，有著閩南正宗烏龍茶的上等水平。在名茶評比中曾多次獲獎。莊晚芳教授曾如此以來評價道：“八仙茶品質優異，香味堪與鐵觀音相媲美”。
八仙茶是一種可用于精制烏龍茶的茶樹新品類，于1994年被國家農業部認定成為新中國成立后第一個國家級烏龍茶優良品種。
用該品類鮮葉制成的烏龍茶也稱八仙茶，是采用閩南茶葉制法，結合獨特品類的特性精制而成。其采摘是當新梢頂芽初成主芽，嫩葉呈小開面至中開面時采下三四葉為好，幼齡茶樹以新梢長到一芽四五葉，采下一芽三四葉為宜;制作工藝流程為晾青、曬青、做青、殺青、揉捻、初焙、復揉、焙干等工序。
八仙茶的成品茶外形條索較肥壯緊結，色澤青褐或黃褐油潤;內質茶湯顏色橙黃或金黃明亮，香氣清香高銳，品類香顯，味濃耐沖泡，回味甘爽，葉底黃亮柔軟，綠葉紅鑲邊。尤其是品類香氣顯著，無論春夏秋冬，制成的烏龍茶都有較高的香氣。八仙茶在詔安及廣東潮汕一帶，深受消費者青睞，并多次榮獲省級名茶稱號。
我愛喝茶，唯愛家鄉的“八仙茶”！
<ul id="koy02"></ul>